Spaghetti met romige gorgonzolasaus en courgette
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 courgette
20 gram pijnboompitten
300 gram spaghetti
200 gram pancetta (fijngesneden)
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
100 milliliter room
200 gram gorgonzola
Bereidingswijze
1. Snijd de courgette met een spiraalsnijder in slierten of schaaf met een kaasschaaf en snijd de linten met een mes in dunne slierten.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart. Kook de spaghetti.
3. Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de pancetta lichtbruin en knapperig op een lage stand. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee.
4. Giet de room erbij en laat de gorgonzola erin smelten. Leg de courgetteslierten in een vergiet en giet hierover de gekookte spaghetti af.
5. Laat goed uitlekken en doe terug in de pan. Zet de warmtebron op de laagste stand en schep de gorgonzolasaus 1 minuut door de spaghetti.
6. Verdeel over borden en bestrooi met peper en de pijnboompitten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie