Spaghetti met walnoten, tomaat en olijven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
400 gram spaghetti
3 eetlepels olijfolie
25 gram walnoten (gehakt)
2 eetlepels pijnboompitten
200 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 theelepel gedroogde oregano
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
12 zwarte olijven (in plakjes, zonder pit)
Bereidingswijze
1. Kook de spaghetti met zout beetgaar. Verhit de olijfolie en bak hierin de walnoten en pijnboompitten 2-3 minuten.
2. Voeg de cherry-/kerstomaatjes en oregano toe en stoof tot de tomaatjes zacht zijn.
3. Voeg de peterselie en zwarte olijven toe en breng op smaak met zout.
4. Schep de uitgelekte pasta, met eventueel enkele eetlepels kookvocht, door de saus en warm even mee.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
77 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie