Speculaastaartje met appel en amandel
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
150 gram boter (gesmolten)
1 eetlepel boter
350 gram speculaasjes (verkruimeld)
2 speculaasjes (om te garneren)
6 appels (geschild, in blokjes)
3 eetlepels honing
50 gram blanke rozijnen
100 gram amandelspijs
125 gram mascarpone
Bereidingswijze
1. Meng de gesmolten boter met de speculaaskruimels.
2. Zet de kookring op de bakplaat en schep wat van het speculaasmengsel erin. Strijk dit met de achterkant van een vochtige lepel glad en druk aan tot een bodempje van circa 1/2 cm dik.
3. Druk uit de ring en vorm van het mengsel zo 8 cirkels op de bakplaat.
4. Zet de bakplaat (of alleen het bakpapier) in de diepvries zodat de speculaasbodems stevig worden.
5. Verhit intussen 1 eetlepel boter en bak hierin de appelblokjes met de honing lichtbruin.
6. Schep de rozijnen en amandelspijs erdoor en laat afkoelen.
7. Leg op 4 bordjes een speculaasbodempje en verdeel het appelmengsel erover. Gebruik eventueel de bakring als hulpje om te vullen.
8. Leg een tweede bodempje op de vulling en schep er een toef mascarpone op.
9. Verkruimel de overige speculaasjes erover.
10. De taartjes zijn erg machtig, snijd ze eventueel doormidden om te delen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1140 kcal
Vetten
72 gram
Waarvan verzadigd vet
41 gram
Koolhydraten
108 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie