Spek met honing, sesam en groene groenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram rijst
1 theelepel kurkuma
500 gram speklapjes
1 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels bloem
4 eetlepels arachideolie
2 eetlepels honing
4 eetlepels sesamzaad
200 gram sugarsnaps
250 gram sperziebonen (afgehaald, gehalveerd)
200 gram peultjes (afgehaald)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst met de kurkuma. Bestrooi de speklapjes met zout, peper en kerriepoeder.
2. Verhit 2 eetlepels olie. Haal het spek door de bloem en bak het in de olie in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
3. Verdeel de honing en sesam erover en bak nog 2-3 minuten.
4. Kook intussen de sugarsnaps en sperziebonen in circa 4 minuten beetgaar en voeg de laatste 2 minuten de peultjes toe.
5. Giet de groenten af en bak ze 2-3 minuten met de knoflook en gember in de rest van de olie.
6. Serveer het spek met de gele rijst en de groenten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
900 kcal
Vetten
51 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
73 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie