Spekspiesjes met rijst en broccoli
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 citroen (schoongeboend)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel sambal oelek
4 eetlepels ketjap manis
4 speklapjes
250 gram rijst
500 gram broccoli (in roosjes)
4 uien (in partjes)
2 eetlepels arachideolie
100 gram gebakken uitjes (potje)
Bereidingswijze
1. Rasp de schil van een halve citroen en pers de hele citroen uit. Meng citroenrasp en -sap met knoflook, sambal oelek en ketjap. Bestrijk het vlees ermee en marineer het afgedekt 30 minuten in de koelkast.
2. Laat houten prikkers weken in water. Kook de rijst en de broccoli.
3. Rijg het vlees afgewisseld met ui als een slinger aan de spiesen. Strijk er olie over.
4. Rooster de spekspiesen in een hete grillpan in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Keer ze af en toe om.
5. Serveer ze bestrooid met gefrituurde uitjes bij de rijst en broccoli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
835 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
74 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie