Sperziebonen met feta en amandelsaus
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
750 gram sperziebonen (afgehaald)
3 eetlepels olijfolie
200 gram feta (verkruimeld)
1 citroen (schoongeboend, uitgeperst, schil geraspt)
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
1 snee grof bruinbrood (in blokjes)
4 eetlepels melk
50 gram blanke amandelen
1 teentje knoflook (gepeld)
75 milliliter olijfolie
Bereidingswijze
1. Week het brood voor de amandelsaus in de melk. Pureer dit mengsel met de amandelen en knoflook.
2. Giet de olijfolie en het citroensap er in een straaltje bij en meng goed. Breng op smaak met zout en peper en zet de saus apart.
3. Kook of stoom de sperziebonen in 12-14 minuten gaar.
4. Schep de olijfolie en de helft van de feta erdoor. Bestrooi de bonen met de citroenrasp, peterselie en de rest van de feta.
5. Serveer met de amandelsaus. Lekker met een omelet, karbonade of gehaktbal.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie