Sperziebonen met sjalottendressing
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
400 gram sperziebonen
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
1 takje rozemarijn
1 eetlepels azijn
0 peper
6 aardappelen
2 kleine hamlapjes
2 margarine
Bereidingswijze
1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in 10 minuten beetgaar.
2. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd dit klein.
3. Fruit de sjalotten en de knoflook in de olie glazig.
4. Hak de rozemarijnnaalden klein.
5. Roer van het vuur af azijn, peper en wat rozemarijn door de sjalotten.
6. Giet de sperziebonen af en schep de sjalottendressing erdoor. Laat de groente afkoelen.
7. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
8. Bestrooi de hamlapjes met peper en bak het vlees in de hete margarine in 20 minuten gaar.
9. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
10. Bak wat rozemarijn in de overgebleven margarine. Giet 75 ml water in de pan en roer dit goed door.
11. Serveer de sperziebonen met het vlees, de aardappelen en de jus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
479 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
46 gram
Waarvan suikers
3 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie