Sperziebonensalade met krieltjes en spekjes
4 pers.
ca. 20 min
8.54 voor 4 pers.
Ingrediënten
400 gram Sperziebonen
400 gram Krieltjes
150 gram Spekreepjes
4 eetlepel Griekse yoghurt
2 eetlepel Olijfolie
85 gram Rucola
50 gram Parmigiano
Bereidingswijze
1. Halveer de krieltjes en kook samen met de sperziebonen in gezouten water beide gaar, ongeveer 10 minuten. Giet af.
2. Bak intussen de spekreepjes uit tot deze krokant zijn.
3. Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, de fijngehakte knoflook en de olijfolie. Meng met de krieltjes, sperziebonen en rucola. Dien op en verdeel als laatste de spekjes en het Parmezaanse kaas schaafsel er overheen.
Meer recepten in de categorie