Sperzieboon'frietjes' met limoen-avocadomayo
Borrel
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
500 gram sperziebonen (afgehaald)
2 eetlepels olijfolie
8 eetlepels mayonaise
1 avocado
1 limoen (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Steek de barbecue aan. Week de satéprikkers in water.
2. Blancheer de sperziebonen circa 2 minuten. Droog de sperziebonen en smeer ze in met de olijfolie.
3. Spies een sperzieboon op 2 satéprikkers en maak vol met de resterende sperziebonen, tot de 2 spiesjes vol zitten. Herhaal dit tot alle sperziebonen op zijn.
4. Rooster de sperziebonen circa 10 minuten op de barbecue en keer om tot beide kanten goed gekleurd zijn.
5. Pureer intussen de mayonaise met de avocado en het limoensap tot een gladde saus. Serveer de sperziebonen met de mayonaise en bestrooi met de limoenrasp.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie