Spicy garnalentosti met zoetzure wortel
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
200 milliliter blanke azijn
50 gram suiker
3 wortels (grof geraspt)
2 eetlepels zonnebloemolie
100 gram grote garnalen (in de lengte gehalveerd)
1 rode peper (fijngehakt)
1 teentje knoflook (geperst)
1 groot stokbrood (opengesneden)
4 eetlepels mayonaise
0.5 bosjes koriander (fijngehakt)
0.5 bosjes munt (fijngehakt)
150 gram jonge kaas (in plakken)
200 milliliter zoete chilisaus
Bereidingswijze
1. Hak de rode peper, koriander en munt fijn.
2. Kook de azijn met de suiker tot de suiker is opgelost en leg de wortel hierin. Laat volledig afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit intussen de olie en bak hierin de garnalen met de rode peper en geperste knoflook circa 3 minuten.
4. Besmeer de snijkanten van het stokbrood met de mayonaise en bak in de oven in circa 6 minuten goudbruin. Beleg een kant van het stokbrood met de gehalveerde garnalen, groene kruiden en ingelegde wortel.
5. Dek af met de kaas. Rooster de belegde kant van het stokbrood nog circa 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
6. Leg de andere kant van het stokbrood erop, snijd in stukken en serveer met de chilisaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
61 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie