Spicy open smash taco
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 middelgrote tortillawraps
400 gram rundergehakt
2 eetlepels cajunkruiden
75 gram geraspte kaas
1 rode ui
2 eetlepels ingemaakte jalapenopeper
4 plakjes cheddarkaas
0.25 ijsbergsla
2 tomaten
2 eetlepels mayonaise
0.25 sap van een limoen
1 scheutje zonnebloemolie
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Meng het rundergehakt met ⅔ van de cajunkruiden, de geraspte kaas en de helft van de pepers.
2. Snipper de rode ui en voeg ⅔ toe aan het gehakt. Kruid met zout en peper en kneed zeer goed door.
3. Snijd de ijsbergsla ragfijn en houd apart. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Houd ook apart
4. Meng de mayonaise met de rest van de cajunkruiden en verfris met limoensap en -rasp.
5. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een ruime anti-aanbakpan. Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen en schep 1 deel in de pan. Laat kort bakken en druk er dan de tortillawrap op. Druk goed aan zodat het gehakt plat wordt en bijna net zo groot als de tortilla. Laat enkele minuten bakken tot het gehakt gaar is.
6. Zet het vuur lager, draai om en beleg het gehakt met de kaas. Laat nog kort bakken, de wrap mag niet verbranden. Neem uit de pan en bereid zo 4 open smash taco’s.
7. Leg op een bord en verdeel er de sla, de tomaat, de rest van de pepers en de rode ui overheen. Lepel er tenslotte streepjes van de mayonaise overheen.
Meer recepten in de categorie