Spinaziecurry met krieltjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Indiaas
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
2 uien (gesnipperd)
1 eetlepel garam masala
5 teentjes knoflook (geperst)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm)
2 theelepels komijnzaadjes
3 tomaten (in blokjes)
400 gram spinazie (panklaar)
350 gram krieltjes (koelvers)
4 naanbroden
150 gram feta (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de helft van de olie en bak hierin de ui met de garam masala goudbruin. Schep uit de pan en houd apart.
2. Verhit de rest van de olie en bak hierin de knoflook en gember circa 2 minuten. Voeg het komijnzaad toe en bak in 1 minuut geurig. Voeg de gebakken uien toe en bak nog 1 minuut verder. Voeg de tomaten toe en bak tot ze helemaal zacht zijn.
3. Blancheer de spinazie kort. Dompel in ijskoud water om af te koelen en giet af. Voeg de spinazie toe aan de saus en meng kort. Voeg de krieltjes toe. Stoof afgedekt tot de krieltjes helemaal gaar en warm zijn, voeg eventueel een scheutje water toe.
4. Verwarm de naanbroden. Bestrooi de curry met de feta en serveer met het brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
690 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
85 gram
Koolhydraten
85 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie