Spinaziepannenkoeken met geitenkaas
Lunch
2 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
300 gram diepvriesspinazie (ontdooid)
4 sprieten bieslook (fijngehakt)
1 sjalot (gesnipperd)
200 gram bloem
250 milliliter melk
2 eieren
2 eetlepels olijfolie
125 gram cherry-/kerstomaatjes (in plakjes)
75 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
3 eetlepels walnoten (gehakt)
Bereidingswijze
1. Klop in een kom de spinazie, bieslook, sjalot, bloem, melk en eieren tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper.
2. Verhit steeds een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin dunne spinaziepannenkoeken van het beslag. Bestrooi de helft met plakjes tomaat, de geitenkaas en walnoten en vouw de pannenkoeken dubbel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
755 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
75 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie