Spinaziequiche met geitenkaas en gekaramelliseerde walnoten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
600 gram spinazie (panklaar)
1 pak diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
4 eieren
200 milliliter slagroom
150 gram zachte geitenkaas
2 eetlepels suiker
100 gram walnoten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie en bak hierin de ui en knoflook op middelhoge stand glazig. Voeg de spinazie toe en bak tot alle blaadjes geslonken zijn. Breng op smaak met zout en peper. Laat uitlekken en iets afkoelen in een vergiet.
2. Bekleed intussen de ingevette springvorm met het bladerdeeg en prik de bodem in met een vork. Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper. Meng met het spinaziemengsel en de helft van de geitenkaas.
3. Giet de vulling in de vorm en verkruimel de rest van de geitenkaas erover. Bak de quiche circa 30 minuten in de oven, tot de vulling stevig is.
4. Verhit intussen de suiker met 1 eetlepel water op middelhoge stand in een koekenpan met antiaanbaklaag, tot de suiker is opgelost. Voeg de walnoten toe en bak ze een paar minuten mee. Giet op een stuk bakpapier en laat afkoelen. Verdeel de gekaramelliseer
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1005 kcal
Vetten
72 gram
Waarvan verzadigd vet
32 gram
Koolhydraten
55 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie