Spinaziesalade met aardbei, gekaramelliseerde ui en brie
Lunch
4 pers.
ca. 35 min
Frans
Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie
6 uien (in dunne ringen)
1 eetlepel honing
200 gram spinazie (panklaar)
3 eetlepels wittewijnazijn
150 gram zonnebloempitten
75 gram rucola
150 gram brie (in plakjes)
400 gram aardbeien (gehalveerd)
100 gram walnoten
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de ui circa 15 minuten al roerend op middelhoge stand. Voeg de honing toe wanneer de ui gekleurd is en neem de pan van de warmtebron zodra de honing gesmolten is.
2. Meng de uien met de spinazie en azijn. Masseer de spinazie circa 2 minuten met de uiendressing, hierdoor slinkt de spinazie een beetje.
3. Rooster de zonnebloempitten in een droge, hete koekenpan en meng met de rucola. Leg met de spinaziesalade op een schaal.
4. Verdeel de brie en aardbeien erover en garneer met de walnoten. Lekker met stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
805 kcal
Vetten
66 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
25 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie