Spinaziesalade met krokante ham en geitenkaasdressing
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
8 plakken rauwe hammen
300 gram spinazie (panklaar)
4 eieren (hardgekookt)
50 gram cashewnoten
150 gram zachte geitenkaas
2 eetlepels sherry
3 eetlepels koffieroom
100 olijfolie
1 theelepel mosterd
Bereidingswijze
1. Rooster de hamplakken onder een hete grill of in een droge hete koekenpan.
2. Pureer de ingrediënten voor de dressing maar houd 50 gram van de geitenkaas apart.
3. Verdeel de spinazie over de borden. Pel de eieren, snijd ze in partjes en verdeel ze over de spinazie.
4. Giet de dressing over de salade en leg de ham, de noten en de rest van de geitenkaas, verkruimeld, erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
47 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie