Spinazietaart met ricotta en pijnboompitten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
600 gram spinazie (panklaar)
4 eieren
250 gram ricotta
0.5 potjes zongedroogde tomaatjes (fijngesneden)
75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 rol hartigetaartdeeg (koelvers)
2 eetlepels pijnboompitten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie in een koekenpan en laat de spinazie handje voor handje slinken in de pan.
2. Klop intussen de eieren los en roer de ricotta, tomaten en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
3. Schep de spinazie in een zeef en druk het vocht eruit. Roer de spinazie door het ricottamengsel. Bekleed de quichevorm met het taartdeeg en prik een paar keer in met een vork.
4. Schenk het spinazie- ricottamengsel erover en bestrooi met de overige Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Bak in de oven in circa 35 minuten gaar en goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
755 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
49 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie