Spinazietaartjes met balsamico-sjalotjes
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
1 theelepel boter
2 eetlepels olijfolie
150 gram sjalotjes (in ringen)
2 eetlepels balsamicoazijn
400 gram spinazie (panklaar)
100 gram boter (koud)
100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
200 gram bloem
1 eetlepel gedroogde rozemarijn
1 ei (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter en 1 eetlepel olie en fruit hierin de sjalot circa 5 minuten op een lage stand zacht en lichtbruin. Bestrooi met zout en peper en laat op middelhoge stand nog een paar minuten bakken. Voeg de balsamico en 1 eetlepel water toe en laat afgedekt 5 minuten stoven.
2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd het deeg in 8 porties en rol uit tot ½ cm dik. Bekleed hiermee de holtes van de muffinvorm en bak in de oven in circa 15 minuten gaar. Laat afkoelen in de vorm.
3. Verwarm de sjalotjes. Verhit de overige olie in een grote koekenpan en roerbak hierin de spinazie enkele minuten. Verdeel de spinazie en sjalotjes over de deegbakjes en serveer op een schaal.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie