Spitskoolroerbak met champignons
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Chinees
Ingrediënten
2 eetlepels sesamzaad
4 eetlepels arachideolie
75 gram walnoten (grof gehakt)
1 bosje lente-/bosui
1 spitskool (in repen van 2 cm)
2 theelepels kerriepoeder
400 gram kastanjechampignons (in kwarten)
Bereidingswijze
1. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verhit 1 eetlepel olie in de pan, rooster de walnoten en houd ook apart. Snijd de helft van de bosui in schuine stukjes van 2-3 cm. Snijd de rest in ringetjes en houd apart.
2. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de stukjes bosui, spitskool en kerrie 4-5 minuten. Bak de champignons 2-3 minuten mee en schep de helft van de walnoten erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
3. Bestrooi de roerbak met de rest van de walnoten, de ringetjes bosui en het sesamzaad. Lekker met eiermie of rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
350 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
11 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie