Spitsvondige ovenschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
200 gram zilvervliesrijst
600 gram spitskolen
250 gram (kastanje)champignons
2 uien
2 eetlepels olijfolie
4 eetlepels kerriepoeder
1.5 theelepels nootmuskaat
120 gram tomatenpuree
100 gram geraspte jong belegen kaas
1 theelepel peper
1 theelepel zeezout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de zilvervliesrijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
2. Snijd de spitskool heel fijn. Snijd de kastanjechampignons in kwarten. Schil de uien en hak ze fijn.
3. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de champignons en daarna de spitskool toe en bak een paar minuten mee.
4. Roer de kerriepoeder, nootmuskaat en tomatenpuree door het groentenmengsel en bak dit even mee.
5. Voeg de gekookte rijst toe en roer het goed door. Breng op smaak met zout en peper.
6. Schep de inhoud van de pan over in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas er bovenop. Zet dit gedurende 20 minuten in de oven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
445 kcal
Vetten
16 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie