Springrolls van rauwe groenten
Amuse
10 pers.
ca. 20 min
Vietnamees
Ingrediënten
1 krop ijsbergsla
0.5 komkommers
0.5 winterwortelen
1 stronkje witlof
2 stengels bosui
1 sap en rasp van 1 limoen
2 eetlepels sesamolie
4 eetlepels sojasaus
1 theelepel srirachasaus
2 theelepels zwart sesamzaad (geroosterd)
Bereidingswijze
1. Haal 10 mooie bladeren van de ijsbergsla en houd apart. Snijd de rest van de sla ragfijn.
2. Snijd de komkommer in lange, dunne staafjes. Haal de blaadjes witlof los en snijd in staafjes.
3. Snijd de helft van de bosui in lange staafjes. Snijd de rest in dunne ringetjes.
4. Meng in een kommetje de sap en rasp van de limoen met de sesamolie, de sojasaus, de srirachasaus, het sesamzaad en de ringetjes bosui.
5. Leg de mooie bladeren ijsbergsla naast elkaar op het aanrecht, leg er een dun laagje fijngesneden ijsbergsla op en leg er strak de gesneden groente op.
6. Lepel er een beetje van de gemengde saus overheen. Rol de bladeren ijsbergsla dicht en serveer bij de borrel.
Meer recepten in de categorie