Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Spruiten met nootmuskaat en uitgebakken spekjes

Spruiten met nootmuskaat en uitgebakken spekjes

Spruiten met nootmuskaat en uitgebakken spekjes product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 800 g spruiten
  • 1-2 el olijfolie
  • 2 el roomboter
  • 125 g gerookte spekreepjes (duopak à 250 g)
  • ½ tl nootmuskaat
  • 3 el verse peterselieblaadjes
  • EXTRA (stoom)pan, vergiet
Bereiden
Snijd de onderkant van de spruiten eraf en houd de hele blaadjes die eraf vallen apart. Snijd de spruitjes in de lengte doormidden en de iets grotere eventueel in drieën. Was ze en laat uitlekken in een vergiet.
Stoom de spruiten in een (stoom)pan in 6 minuten beetgaar. Schep ze over op een bord en schenk er 1-2 el olijfolie overheen. Stoom daarna de spruitenblaadjes 1 minuut in de (stoom)pan en koel ze eventueel in ijswater zodat ze niet verder doorgaren. Laat uitlekken in een vergiet.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de spekjes op matig vuur 5 minuten. Voeg de spruiten toe en roerbak het geheel op iets hoger vuur nog circa 3 minuten of tot de spruitjes een krokant randje hebbben gekregen. Schep er de gekookte spruitenblaadjes doorheen en haal de pan van het vuur.
Breng het gerecht op smaak met de nootmuskaat en versgemalen peper. Meng er de peterselieblaadjes doorheen en dien het gerecht op in een voorverwarmde feestelijke schaal en serveer direct.

Voedingswaarde

eiwit
9 g
koolhydraten
10 g
vet
21 g
Kcal
280