Stamppot snijbonen, witte bonen en tomaat
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappel (voorgekookt)
450 gram diepvriessnijbonen (voorgesneden)
300 gram magere spekreepjes
1 ui (fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
0.5 theelepels gedroogde rozemarijn
0.5 citroenen (schoongeboend, rasp en sap)
400 gram witte bonen (blik)
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
0 melk
Bereidingswijze
1. Zet de voorgekookte aardappelen met de bevroren snijbonen op met weinig water en kook ze samen gaar.
2. Bak de spekreepjes uit, voeg ui, knoflook en rozemarijn toe en roerbak 3-4 minuten.
3. Schep het citroensap en -rasp bij de spekjes. Schep de witte bonen en tomaten ook bij het spekmengsel en verwarm het al omscheppend.
4. Giet de aardappelen en snijbonen af. Laat de witte bonen uitlekken en vang het vocht op. Voeg het bonennat en eventueel nog wat melk toe en stamp de aardappelen en snijbonen door elkaar.
5. Schep het mengsel van witte bonen en spek er luchtig door.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
55 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie