Stamppot wortel en venkel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
500 gram venkelknollen (in grove stukken, schoongemaakt, loof apart)
1 kilogram winterwortel (geschild, in dikke plakken)
125 milliliter melk (warm)
20 gram boter
2 eetlepels verse bladselderij (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Doe de aardappels in een grote pan en voeg zoveel water toe dat de stukken nét onderstaan. Voeg een beetje zout toe. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen circa 10 minuten koken.
2. Voeg dan de venkel en wortel toe en kook alle groenten nog eens 15 minuten. Controleer of de aardappels gaar zijn.
3. Giet de groenten af. Zet de pan op een warmhoudplaatje of vlamverdeler op een laag vuur en stoom de aardappels en groenten droog.
4. Stamp de groenten en aardappels door elkaar, terwijl je bij kleine beetjes tegelijk de warme melk toevoegt.
5. Roer ten slotte een klontje boter, de bladselderij of peterselie en peper door de stamppot. Breng de stamppot op smaak met zout en garneer met venkelgroen.
6. Geef bij dit gerecht braadworstjes of, ook heel lekker, eet er gebakken vis bij. Bijvoorbeeld een lekkerbekje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
54 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie