Stapelsalade van peer, verse kaas en currycrisps
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 sneeën wit brood (verkruimeld, zonder korst)
1 theelepel kerriepoeder
4 eetlepels olijfolie extra vergine
2 takjes verse oregano (alleen de blaadjes)
1 peer (gedroogd, gewassen, rijp)
100 gram ricotta
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie op lage stand en voeg de broodkruimels en kerrie toe. Roerbak de kruimels tot ze knapperig en goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier.
2. Meng de olijfolie met de oregano en strooi er wat peper over. Laat op smaak komen.
3. Snijd de peer door en verwijder het klokhuis. Leg de helften met het snijvlak naar beneden en snijd ze ieder in 8 dunne plakjes.
4. Druppel op elk bordje een beetje oregano-olie.
5. Leg hierop een kleine ovale vorm ricotta (deze quenelles maak je met 2 dessertlepels) en plakjes peer.
6. Druppel hierop nog wat olie en vervolg met nog een ricotta-quenelle en de rest van de plakjes peer.
7. Bestrooi met de kerriekruimels en wat mooie blaadjes oregano en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
235 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie