Je gebruikt een verouderde browser

Dit kan ervoor zorgen dat niet alles op de website eruit ziet zoals je van ons gewend bent of dat sommige functionaliteiten minder goed werken. Om onze website optimaal te kunnen benutten, adviseren wij je een andere browser te gebruiken.

Menu

Producten

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Steak frites met beurre café de Paris en zoete aardappelfriet en salade

Steak frites met beurre café de Paris en zoete aardappelfriet en salade

Ingrediënten

  • 1 el italiaanse kruiden
  • 2 el dragon
  • ½ bosje platte peterselie
  • 1 el kappertjes
  • 1 flinke teen knoflook
  • 1/4 tl worcestershiresaus
  • 1 tl gladde mosterd
  • 125 g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 4 Blonde d’Aquitaine steaks
  • 4 grote zoete aardappels
  • 4 el zonnebloemolie
  • 1 krop sla
  • 3 el olijfolie
  • 1 el rode-wijnazijn
  • 1/2 tl gladde mosterd
  • 1 tl honing
  • 1/2 komkommer
  • ½ bosje platte peterselie
  • ½ bosje dille
  • ½ bosje verse basilicum
  • ¼ bosje bieslook
Steak frites met beurre café de Paris en zoete aardappelfriet en salade product foto

Handige informatie over dit recept

Recipes/Main Hoofdgerecht
Recipes/Time Ca. 45 minuten
Recipes/Persons 4 personen

Bereidingswijze

  1. Begin met het maken van de boter.
  2. Hak hiervoor alle ingrediënten tot en met de knoflook fijn.
  3. Meng samen met de worcestershiresaus en mosterd met de roomboter, en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
  4. Dek af met plasticfolie en laat rusten in de koelkast.
  5. Haal de steaks uit de koelkast en verwarm de oven voor op 225 graden.
  6. Was de zoete aardappels, droog af en snijd in frietjes.
  7. Meng met de zonnebloemolie en verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat.
  8. Bak in ongeveer 25 minuten knapperig in de oven. Verwarm een steelpan met dikke bodem met een flinke scheut olijfolie.
  9. Bak op hoog vuur de steaks, afhankelijk van de dikte en voorkeur 3-5 minuten op de ene kant, en dan nog 2-3 minuten op de andere kant.
  10. Check door erop te drukken of ze gaar genoeg zijn en breng op smaak met peper en zout.
  11. Verpak in aluminumfolie en laat 5-10 minuten rusten op het aanrecht.
  12. Haal de sla van de krop, was onder de koude kraan en laat uitlekken in een vergiet.
  13. Meng voor de dressing de olijfolie met de azijn, mosterd, honing en een beetje peper en zout in een grote saladekom.
  14. Voeg de sla toe en hussel zodat alle blaadjes onder de dressing zitten.
  15. Schil de komkommer en snijd in halve maantjes.
  16. Hak de kruiden fijn en meng samen met de komkommer door de sla.
  17. Serveer de steaks met een beetje van de boter, zoete-aardappelfrietjes en de salade.