Steak sandwich
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 Blonde d'Aquitaine biefstukken
4 stuks waldkorn piramide
2 stuks courgette
400 gram snoeptomaatjes
50 gram rucola
4 eetlepels pesto (verse)
4 takjes basilicum (verse)
100 gram Parmezaanse kaas
1 (olijf)olie
1 peper (versgemalen)
1 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden met de grillstand aan.
2. Leg de snoeptomaatjes in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met zout en peper. Laat roosteren tot ze openbarsten in de voorverwarmde oven.
3. Snijd of schaaf de courgette in niet te dunne plakken, besprenkel met olijfolie en kruid met zout en peper.
4. Verwarm een grillpan en rooster de courgette aan beide kanten.
5. Kruid de steaks met zout en peper en grill 3 minuten per kant in dezelfde grillpan. Neem uit de pan, laat even rusten en snijd dan in dunne tranches.
6. Snijd de broodjes open, smeer lichtjes in met pesto en verdeel er de gegrilde courgette over.
7. Beleg met de getrancheerde steak en top met de geroosterde tomaatjes, rucola en dotjes pesto.
8. Schaaf er Parmezaanse kaas overheen en garneer tenslotte met topjes basilicum.
Meer recepten in de categorie