Steamed buns met spekreepjes in ketjapsaus
Hoofdgerecht
12 pers.
ca. 45 min
Chinees
Ingrediënten
300 gram speklapjes (in smalle reepjes)
2 eetlepels sojasaus
3 eetlepels zoete chilisaus
2 eetlepels zonnebloemolie
250 gram zelfrijzend bakmeel
0 zelfrijzend bakmeel (om te bestuiven)
1 theelepel bakpoeder
200 milliliter melk
3 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels koriander (gehakt)
2 lente-/bosuitjes (in ringen)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de spekreepjes met de sojasaus, chilisaus en zonnebloemolie. Schep in een ovenschaal en rooster het spek 25 minuten in het midden van de oven. Keer halverwege om.
2. Meng voor de broodjes het bakmeel, 1 theelepel zout, het bakpoeder en de melk. Roer tot een samenhangend deeg. Neem het deeg uit de kom en kneed op een met bakmeel bestoven werkvlak minimaal 10 minuten door.
3. Verdeel het deeg in 12 balletjes. Rol elk balletje uit tot een ovaal van 12 cm lang en 6 cm breed. Bestrijk het deeglapje met sesamolie en vouw dubbel. Breng een laag water in een wok of hapjespan aan de kook.
4. Knip 12 stukjes bakpapier van 6x6 cm. Leg 6 stukjes op de bodem van de stoommand zodat de stoom ertussendoor kan. Stoom 6 buns op het bakpapier, afgedekt met een deksel of aluminiumfolie, in 10 minuten gaar. Herhaal dit met de volgende 6.
5. Rooster intussen het sesamzaad in een droge. hete koekenpan. Strooi dit over de spekreepjes. Verdeel het vlees over de buns en bestrooi met de koriander en bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
17 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie