Stevige maaltijdsoep met koolraap en worst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
100 gram magere spekreepjes
1 eetlepel kerriepoeder
400 gram koolrapen (in blokjes)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
500 milliliter groentebouillon (van tablet)
1 blik witte bonen (uitgelekt)
4 saucijzen (in plakjes)
1 bosje platte peterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de spek reepjes, kerrie en koolraap toe en roerbak enkele minuten op een lage stand.
2. Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe en laat de soep op middelhoge stand circa 15 minuten zachtjes koken. Voeg de bonen en worst toe en laat nog 5 minuten koken op een lage stand.
3. Roer voor het serveren de kruiden door de soep en serveer direct. Lekker met knapperig brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
19 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie