Sticky garnalen met kokosrijst en boontjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
500 gram garnalen (gepeld)
1 blik kokosmelk (400 ml)
300 gram basmatirijst
500 gram sperziebonen (afgehaald)
1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)
1 eetlepel koriander (fijngehakt)
1 limoen (in partjes)
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel honing
2 cm verse gember (geschild, geraspt)
2 teentjes knoflook (geperst)
100 milliliter sinaasappelsap
0.5 theelepels chilipepervlokken
1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
1. Breng de kokosmelk en 800 ml water aan de kook, voeg de rijst toe en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar.
2. Verhit een wokpan op een hoge stand en bak hierin de garnalen met de marinade in circa 5 minuten gaar en goudbruin.
3. Neem uit de pan, laat de marinade nog even inkoken en schenk over de garnalen. Bestrooi met het sesamzaad en de koriander.
4. Garneer met een partje limoen en serveer met de kokosrijst en sperziebonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
73 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
35 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie