'Sticky' zalm met mihoensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Indonesisch
Ingrediënten
4 zalmfilets (met vel)
1 theelepel sesamolie
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroensap
100 gram mihoen
1 courgette (in lange dunne plakken)
1 teentje knoflook (geperst)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
0.5 rode pepers (in ringetjes, zonder zaadjes)
2 eetlepels zonnebloemolie
1 bosje koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Breng een pan water met wat zout aan de kook.
3. Leg de stukken zalm in een ovenschaal.
4. Klop de sesamolie met de ketjap, honing en het citroensap los en giet dit mengsel gelijkmatig over de zalm. Wrijf de vis ermee in en laat even staan.
5. Leg de mihoen in het kokende water en roer na 1 minuut los. Giet de mihoen af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken in een vergiet.
6. Bak de zalm circa 10 minuten in het midden van de oven. Bestrijk de vis nogmaals met de saus uit de schaal en bak 5-10 minuten verder.
7. Snijd intussen de mihoen eventueel wat kleiner en snijd de plakken courgette in dunne slierten.
8. Meng de knoflook, gember, rode peper en zonnebloemolie door elkaar in een grote kom en schep de mihoen en courgetteslierten erdoorheen.
9. Bestrooi met de koriander.
10. Serveer de mihoensalade bij de zalm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
30 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie