Stoofvlees met abrikoos en rozemarijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
30 gram boter
800 gram runderstooflappen
2 uien (in ringen)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 winterpeen (geschrapt, in plakjes)
125 milliliter rode wijn
300 milliliter runderbouillon
4 gedroogde abrikozen (in reepjes)
3 kruidnagels
3 plakjes ontbijtkoeken (in blokjes)
2 takjes rozemarijn
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom goudbruin. Neem het vlees uit de pan. Bak vervolgens de uien, knoflook en wortel circa 3 minuten. Blus af met de wijn.
2. Leg de stooflappen terug in de pan. Voeg de bouillon, abrikozen, kruidnagels, ontbijtkoek en rozemarijn toe en breng aan de kook. Zorg dat het vlees helemaal onder staat. Laat afgedekt 2-3 uur stoven totdat het vlees helemaal zacht is en uit elkaar valt. Roer regelmatig door.
3. Verwijder de rozemarijn en kruidnagels. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met romige aardappelpuree en een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
470 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
25 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
45 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie