Stracciatella-cheesecake met blauwe bessen
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
200 gram chocoladekoekjes
150 gram boter (gesmolten)
9 blaadjes gelatine
100 milliliter melk
200 milliliter slagroom
1 eetlepel poedersuiker
400 gram vanillekwark
150 gram pure chocolade (gehakt)
0 pure chocolade (om te garneren)
300 gram blauwe bessen
1 dikke plak chocoladecake (in kleine blokjes)
0 munt (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Vet de springvorm in. Maal de koekjes grof in de keukenmachine en roer de boter erdoor. Verdeel over de bodem van de springvorm en druk goed aan. Laat opstijven in de koelkast.
2. Week de gelatine in koud water. Verwarm de melk, maar laat niet koken.
3. Knijp de gelatine uit en los op in de melk. Neem van de warmtebron en laat al roerend afkoelen tot lauwwarm.
4. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Klop in een andere kom de kwark en de gelatinemelk goed door elkaar. Schep de slagroom gelijkmatig erdoorheen en schep als laatste de gehakte chocolade erdoor.
5. Giet de helft van dit mengsel op de koekbodem en bestrooi met de helft van de bessen en de blokjes cake. Vul de vorm met de rest van de kwarkroom.
6. Schud licht met de springvorm om luchtbellen te voorkomen en strijk de vulling glad. Laat de taart afgedekt minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
7. Schaaf naar smaak nog wat chocolade over de taart. Garneer met de rest van de bessen en een paar muntblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
565 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
25 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie