Stroganoff van paddenstoelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
250 gram Tilda pure basmatirijst
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
2 sjalotten (fijngesneden)
1 theelepel gerookt paprikapoeder
150 gram gemengde paddenstoelen
1 flinke hand spinazie
1 flinke scheut groentebouillon
2 eetlepels crème fraîche
1 handje peterselie (fijngehakt)
0 zout (naar smaak)
0 peper (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Was de rijst in koud water totdat het water helder is. Zet vervolgens de rijst even apart zodat het goed kan uitlekken.
2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
3. Verwarm de olie in een grote pan. Voeg de knoflook en de sjalotten toe. Fruit dit zachtjes aan gedurende 3-5 minuten. Voeg de paddenstoelen en de gerookte paprikapoeder toe en bak dit nog 2-3 minuten door.
4. Voeg de groentebouillon of de witte wijn toe en verwarm dit 1-2 minuten. Voeg nu ook de spinazie en de crème fraîche toe. Laat dit een paar minuten pruttelen om in te dikken.
5. Voeg de peterselie toe aan de Stroganoff. Breng op smaak met zout en peper en serveer dit bij de rijst.
Meer recepten in de categorie