Stromboli-broodjes
Lunch
8 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 zakje gist
1 theelepel suiker
500 gram bloem
0 bloem (om te bestuiven)
1 ei (losgeklopt)
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels melk
100 gram spinazie (panklaar)
8 plakken parmaham
1 bol mozzarella (in kleine stukjes)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
2 takjes tijm (gerist)
Bereidingswijze
1. Klop de gist, suiker en 250 ml warm water door elkaar en laat 5 minuten staan.
2. Meng de bloem met een snuf zout in een kom en giet het gistmengsel erbij.
3. Voeg het ei en de olijfolie toe en kneed in minimaal 5 minuten tot een soepel deeg.
4. Voeg nog een beetje bloem toe als het deeg te plakkerig aanvoelt.
5. Laat het deeg afgedekt minimaal 1 uur rijzen op een warme plaats.
6. Schep de spinazie in een vergiet, giet kokend water erover en laat uitlekken. Knijp een beetje uit en laat afkoelen.
7. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoekige lap van 1 cm dik. Beleg de lap achtereenvolgens met de parmaham, spinazie en mozzarella.
8. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en tijmblaadjes. Vouw de lap aan de lange kanten naar binnen en vouw dubbel.
9. Snijd in 8 gelijke stukken en leg deze op de bakplaat. Bestuif het deeg met wat bloem en leg een theedoek losjes erover.
10. Laat de broodjes nog 30-50 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200ºC.
11. Bestrijk de broodjes met de melk en bak in de oven in 20-25 minuten gaar. Laat even afkoelen en serveer (lauw)warm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
350 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie