Stroopwafelmuffins met karamelsaus
Nagerecht
10 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
250 milliliter kookroom
125 gram suiker
2 eieren (losgeklopt)
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
5 stroopwafels (grof gehakt)
200 gram boter
200 gram poedersuiker
100 gram karamelfudge
100 milliliter kookroom
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop de room met de suiker. Mix de eieren erdoor. Spatel het bakmeel en bakpoeder kort erdoor. Schep de stroopwafelstukjes erdoor.
2. Vul de muffinvorm tot net onder de rand met het beslag. Bak de muffins in de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen.
3. Mix de boter met de poedersuiker en 1 eetlepel water tot een botercrème. Smelt de fudge in de kookroom au bain-marie. Roer tot een karamelsaus en laat afkoelen.
4. Vul de spuitzak met botercrème en spuit een toef op de muffins. Besprenkel met de karamelsaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
565 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
70 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram