Vorige pagina
Superfood salade met quinoa, biet, zoete aardappel, avocado, granaatappelpitjes, feta, spinazie
Handige informatie over dit recept
Menugang
Lunch
Bereidingstijd
Ca. 35 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 2 zoete aardappels
- 3 rauwe bieten
- 4 el olijfolie
- 1 el honing
- 125 g quinoa
- 1 rijpe avocado
- ½ granaatappel
- 100 g witte kaas
- 100 g babyspinazie
Bereiden
Verwarm je oven voor op 225 graden.
Was de zoete aardappels en bieten.
Snijd in gelijke stukken en meng met de olijfolie, honing en een snufje zout.
Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ongeveer 30 minuten.
Kook de quinoa volgens de verpakking en giet af. Snijd de avocado in stukjes, haal de pitjes uit de granaatappel en snijd ook de witte kaas in kleine stukjes.
Meng alles met elkaar en serveer lauwwarm.