Surf & turf met salsa verde
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
8 eetlepels olijfolie
1 handje verse peterselie
1 handje verse basilicum
1 takje verse munt (alleen de blaadjes)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 citroen (gehalveerd)
1 eetlepel kappertjes
2 entrecotes (in 12 gelijke blokjes)
12 gepelde garnalen (grote, diepvries)
1 stokbrood (in plakjes)
Bereidingswijze
1. Week houten satéprikkers in water om verbranden te voorkomen. Mix 6 eetlepels olijfolie, de peterselie, basilicum, munt, knoflook en 2 eetlepels citroensap in een keukenmachine tot een gladde saus. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is. Schep de kappertjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
2. Meng het vlees en de garnalen in een kom met de rest van de olie en bestrooi met zout en peper. Rijg ze om en om aan de satéprikkers.
3. Rooster de spiesen op de barbecue in 3-4 min. goudbruin en gaar aan beide zijden.
4. Serveer de spiesen met de salsa verde, partjes citroen en het stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie