Surf & turf taco’s
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 stuks kogelbiefstukken
3 stuks rode uien
200 gram grote garnalen
200 gram radijsjes
75 gram rucola
10 gram koriander
8 stuks kleine tortillawraps
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel chilisaus
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Pel en snijd de rode ui in partjes. Snijd de radijs in flinterdunne schijfjes.
3. Verdeel de rode ui over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie en rooster 30 minuten in de oven. Keer halverwege om.
4. Verhit een scheutje olie of een klontje boter in een koekenpan. Bak de biefstuk 2 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan en laat even rusten onder aluminiumfolie. Bak in dezelfde pan de garnalen in 6 minuten gaar.
5. Verhit een koekenpan en bak de tortilla’s kort aan. Laat dubbelgevouwen afkoelen zodat de tortilla’s een taco vorm aannemen.
6. Meng de mayonaise met de chilisaus. Snijd de biefstuk in reepjes.
7. Vul de taco schelpen met de rucola, wat plakjes radijs, wat reepjes biefstuk en de garnalen. Verdeel de chili-mayonaise eroverheen.
Meer recepten in de categorie