Suri Kapsalon
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Surinaams
Ingrediënten
1 kilogram cassave (geschild)
500 gram kipfilets (in reepjes)
6 eetlepels sojasaus
1 blikje tomatenpuree (70 g)
2 uien (gesnipperd)
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
0.5 theelepels trassi
0.5 theelepels sambal badjak
0 frituurolie
150 gram gemengde bladsla
1 limoen (sap)
0.5 theelepels suiker
2 tomaten (in blokjes)
2 eetlepels bladselderij (gehakt)
150 gram geitenkaas (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Snijd de geschilde cassave in dikke frieten.
2. Kook ze 7-9 minuten, giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
3. Marineer de kipfilet in de sojasaus en breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit de olie en bak hierin de tomatenpuree, ui, knoflook, trassi en sambal 1-2 minuten.
5. Voeg de kip toe en roerbak 5-6 minuten.
6. Verhit de frituurolie tot 180ºC.
7. Dep de frieten droog en frituur ze in de olie in 3-4 minuten goudbruin.
8. Schep de friet op 4 borden en verdeel de kip erover.
9. Meng de sla met het limoensap, de suiker en tomaat en verdeel over de borden.
10. Bestrooi met de bladselderij en geitenkaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1050 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
97 gram
Eiwitten
42 gram
Meer recepten in de categorie