Sushi burrito met surimi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 g witte rijst
1 komkommer
2 avocado’s
200 g worteltjes
250 g surimisticks
4 wraps
4 el mayonaise
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en laat deze in een brede schaal of op een bord afkoelen.
2. Rooster ondertussen de tortilla’s kort aan beide kanten in een droge koekenpan, zodat ze warm en soepel worden. Laat ze daarna kort afkoelen.
3. Snijd de komkommer in de lengte in lange, dunne repen. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. 4. Snijd de worteltjes in smalle staafjes. Haal de surimisticks uit de verpakking en trek of snijd ze in dunne reepjes.
5. Leg de tortilla’s plat op het werkblad en besmeer elke tortilla met 1 eetlepel mayonaise. Verdeel de afgekoelde rijst over het midden en druk deze licht aan.
6. Verdeel de komkommer, avocado, wortel en surimi over de rijst. Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol hem vanaf de onderkant stevig op, zodat de vulling goed omsloten is.
7. Halveer de sushi burrito’s schuin en serveer direct.
Variatietip
Liever zonder vis? Vervang de surimisticks door reepjes gerookte kipfilet, dunne reepjes gebakken ei of krokant gebakken tofu. Meng voor extra smaak eventueel een theelepel sambal of zoete chilisaus door de mayonaise voordat je de tortilla’s besmeert.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
794 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
105 gram
Waarvan suikers
7 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
2.20 gram
Meer recepten in de categorie