Sushi ovenschotel met kimchi en surimi
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
500 g rijst
250 g surimisticks
200 g zuivelspread naturel
4 el mayonaise
200 g kimchi
2 el gochujang chilipasta
1 bosje bosuien
1 komkommer
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en verdeel deze daarna in een stevige laag over de bodem van de ovenschaal.
2. Trek de surimisticks met twee vorken uit elkaar tot dunne draadjes. Meng de surimi in een kom met de zuivelspread en twee eetlepels mayonaise.
3. Laat de kimchi goed uitlekken, snijd het fijn en verdeel het over de rijst.
4. Spreid het romige surimi-mengsel hieroverheen en strijk het glad. Bak het gerecht 15 minuten in de oven tot het lekker warm is.
5. Maak ondertussen de pittige saus door de gochujang met de rest van de mayonaise te mengen. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de bosui in ringetjes.
6. Haal de schaal uit de oven. Sprenkel de gochujang-mayonaise erover en garneer met de frisse komkommer en bosui. Serveer direct.
Variatietip
Eet je liever geen vis? Vervang de surimi dan door rul verkruimelde tofu. Ook lekker: strooi er wat geroosterd sesamzaad over en geef er kleine velletjes nori (zeewier) bij. Zo kan iedereen zijn eigen ‘sushi-hapje’ scheppen en vouwen!
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
767 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
112 gram
Waarvan suikers
7 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
3.40 gram
Meer recepten in de categorie