Sushi-sandwich met gerookte tofu
4 pers.
ca. 20 min
Ingrediënten
250 g PLUS Pandanrijst Fairtrade
3 el sushi-azijn
1 avocado
200 g Vivera gerookte tofu
4 norivellen
4 el wasabi-mayonaise
150 g PLUS Wortel Julienne
Bereidingswijze
Kook de pandanrijst zoals aangegeven op de verpakking en laat afkoelen. Meng de helft met de sushi-azijn naar smaak.
Snijd de avocado in dunne plakken, en de gerookte tofu in 4 dunne plakjes. Leg 1 van de norivellen op een grote snijplank en knip vanaf de onderkant van elk norivel in tot het midden, maak 4 denkbeeldige vakken.
Bedek het vakje linksonder met een dunne laag rijst. Bedek het vakje linksboven met 1 eetlepel wasabi-mayonaise en ¼ deel van de wortel julienne.
Bedek het vakje rechtsboven met de avocado en de rechtsonder met de uitgelekte tofu.
Vervolgens vouw je vanaf de linker onderkant naar boven, dan naar rechts en als laatste naar onderen. Snijd de sushisandwich overdwars doormidden. Maak nog 3 sandwiches op dezelfde manier.