Sweet chili bloemkool
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Chinees
Ingrediënten
1 bloemkool
140 gram bloem
60 gram maizena
1.5 theelepels chilipoeder
250 milliliter water
1 sweet chilisaus
1.5 eetlepels wit sesamzaad
1 frituurolie
2 eetlepels koriander (grofgesneden)
1 peper en zout naar smaak
1 optioneel: (limoen)
Bereidingswijze
1. Verwarm de friteuse voor op 175 graden.
2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Schep in een kom en giet er kokend water overheen tot ze net onder staan.
3. Laat 2 minuutjes staan en giet af. Dep de bloemkoolroosjes goed af met een theedoek.
4. Bak de sesamzaadjes kort in de pan op laag vuur totdat ze mooi goud bruin zijn.
5. Maak een beslag van de bloem, de maïzena, het water en het chilipoeder. Kruid met zout en peper.
6. Haal de bloemkoolroosjes 1 voor 1 door het beslag en laat voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur goudbruin en krokant.
7. Laat goed uitlekken en voeg dan het sesamzaad en lekker wat chilisaus toe. Meng goed doorelkaar, zodat er een mooi laagje van de saus omheen komt te zitten.
8. Dresseer de bloemkoolroosjes in een schaal en bestrooi met de koriander. Serveer er eventueel nog limoenpartjes bij.
Meer recepten in de categorie