Taco's met gegrilde filetlapjes en ananas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
12 tacoschelpen
400 gram spitskolen (fijngesneden)
1 blik zwarte bonen (afgespoeld, uitgelekt, à 400 g)
1 bosje koriander (fijngehakt)
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
4 filetlapjes à la minute
200 gram verse ananas (in blokjes)
125 gram zure room
Bereidingswijze
1. Verwarm de taco's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de spitskool met de bonen en de helft van de koriander.
2. Meng de olie met de kruidenmix en bestrijk het vlees ermee. Verhit de grillpan en gril de filetlapjes in ca. 2 min. per kant gaar. Snijd in reepjes en schep om met de ananas.
3. Vul de taco's met de kool, het vlees, wat zure room en bestrooi met de rest van de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
499 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
43 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie