Tagliata
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
50 gram pijnboompitten
500 gram biefstukken
100 milliliter olijfolie extra vergine
25 milliliter balsamicoazijn
1 teentje knoflook (fijngehakt)
100 gram rucola
6 gedroogde tomaten op olie (in reepjes)
100 gram Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart.
2. Dep de biefstukken droog met keukenpapier en bestrijk ze dun met olijfolie.
3. Meng de rest van de olijfolie met de balsamicoazijn, knoflook, (zee)zout en peper tot een dressing.
4. Verhit een grillpan en rooster hierin de biefstukken 2-3 minuten per kant. Laat het vlees circa 2 minuten rusten onder aluminiumfolie. Verwarm de dressing tot lauwwarm.
5. Verdeel de rucola en tomatenreepjes over borden. Snijd de biefstukken in reepjes. Haal de reepjes vlees door de lauwwarme dressing en meng ze met de rucola.
6. Schaaf de kaas in snippers en verdeel met de pijnboompitten over het vlees.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
595 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
45 gram
Meer recepten in de categorie