Tagliatelle met bloemkool en salie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 bloemkool (kleine, in kleine roosjes)
1 liter groentebouillon
300 gram tagliatelle
4 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
200 milliliter kookroom
0 nootmuskaat
10 cherry-/kerstomaatjes
6 blaadjes salie
100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Kook de bloemkoolroosjes in de bouillon in 3-4 minuten beetgaar. Giet ze af en vang de bouillon op. Kook de tagliatelle in de bouillon.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook. Houd de helft van de bloemkoolroosjes apart. Pureer de rest van de bloemkool met de ui, knoflook, kookroom, een scheutje bouillon, nootmuskaat en peper.
3. Verhit de rest van de olie en bak hierin de tomaatjes en salie. Schep de saus en bloemkool door de tagliatelle.
4. Verdeel de tomaatjes en salie erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie