Tagliatelle met bospeen en geitenkaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 bos bospeen
400 gram tagliatelle
2 eetlepels honing
1 theelepel tijm
0 olijfolie
1 citroen (rasp en sap)
50 gram rucola (grof gesneden)
0 handjes basilicumblaadjes
250 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Kook de helft van de bospeen in 10-12 minuten beetgaar. Schaaf de rest van de wortels in dunne linten of plakjes.
2. Kook de tagliatelle beetgaar. Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd de geschaafde bospeen toe.
3. Giet de apart gekookte bospeen af en stoof deze 2-3 minuten met de honing en tijm. Verhit een scheut olijfolie en voeg de citroenrasp toe.
4. Giet de tagliatelle met wortel af en schep deze met het citroensap door de olijfolie. Bestrooi de pasta met de rucola, basilicum en geitenkaas. Leg de gestoofde bospeen erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
665 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
89 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie