Tagliatelle met gerookte forel, asperges en peultjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
400 gram tagliatelle
200 gram peultjes
3 eetlepels olijfolie
250 gram groene asperges (in stukken van 4 cm)
2 teentjes knoflook (geperst)
0.5 limoenen (schil geraspt)
250 gram gerookte forelfilets (in brede repen)
125 gram mozzarella (in blokjes)
2 eetlepels verse dille (gehakt)
1 eetlepel verse dille (alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Kook de tagliatelle met zout beetgaar.
2. Kook de peultjes 2 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
3. Verhit de olijfolie. Roerbak hierin de asperges en de knoflook 3 minuten.
4. Voeg de peultjes toe en bak nog 2 minuten. Meng de citrusrasp door het groentemengsel.
5. Schep de afgegoten tagliatelle, de forel, de mozzarella en 1 eetlepel dille erdoor en verwarm.
6. Serveer het gerecht met de rest van de dille en partjes limoen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
80 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie