Tagliatelle met pecannotenpesto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
400 gram tagliatelle
150 gram ongezouten pecannoten
1 bos peterselie (grof gehakt)
1 mespunt gedroogde rozemarijn
2 teentjes knoflook (grof gehakt)
300 milliliter olijfolie
20 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 handje Parmezaanse kaas (geraspt, om te bestrooien)
Bereidingswijze
1. Maal de pecannoten met de peterselie, rozemarijn, knoflook en de helft van de olie grof in een keukenmachine of met de staafmixer. Voeg de rest van de olie en kaas toe en maal nogmaals kort. Breng de pesto op smaak met zout en peper.
2. Kook de tagliatelle beetgaar en giet af. Houd een klein kopje van het kookwater apart.
3. Schep de tagliatelle en de pesto in een grote (voorverwarmde) schaal door elkaar en voeg 1-2 eetlepels van het kookwater toe om de pestosaus smeuïg te maken.
4. Bestrooi voor het serveren met peper en Parmezaanse kaas. Lekker met een rucolasalade met zelfgemaakte croutons of gebakken paddenstoelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1 kcal
Vetten
104 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
66 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie